Шу пуэр «Нуоу» (糯伍), блин 357 г — зона Бин Дао, Линьцан (пейзажная серия)

«Нуоу» (糯伍) — деревня на высоте ~1800 м в уезде Шуанцзян (Линьцан), входящая в знаменитую «зону Бин Дао». Этот блин — второй «Нуоу» в нашем каталоге: та же местность, тот же терруар, но другой производитель и другой стиль прессовки. Два блина с одного терруара — это редкая возможность сравнить, как разные мастера работают с одним и тем же сырьём.

На обёртке — пейзажная иллюстрация в традиционном юньнаньском стиле: горы, деревня в тумане, яркий фазан-феникс на переднем плане. Надпись 一脉传承 («одна линия преемственности») указывает на приверженность традиционной технологии ферментации.

Фирменная особенность сырья из Нуоу — 糯香 (нуосян), «злаковая сладость»: тёплая, округлая нота, напоминающая клейкий рис или топлёное молоко, которую сложно встретить в шу из других терруаров.

Аромат: тёплая древесина, хлебная корочка, лёгкая камфора, в глубине — нотка клейкого риса. Вкус: финики и чернослив, ирисовая карамель, мягкое какао, пряная цедра апельсина в финале, и та самая «рисовая» округлость, обволакивающая и тёплая. Тело настоя: тёмно-янтарный, бархатистый, густой, без затхлости. Послевкусие: долгое, сладковатое, согревающее.

Если первый «Нуоу» (от фабрики Huanzé, 2020) — более строгий и «академичный» по характеру, то этот блин производит впечатление более тёплого и «домашнего»: пейзажная обёртка не обманывает — чай такой же уютный и живописный.

Как заваривать: 5–7 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Короткая промывка, далее проливы 5–30 секунд. Выдерживает 10–12 завариваний.