home > Лукум > Рахат лукум классик шоколадный

• format_align_left

  В состав коричневой нуги входит карамелизированный.. читать далее

  В состав коричневой нуги входит карамелизированный сахар, поэтому она более твёрдая и хрустящая. С такими добавками, как корица, сухофрукты или шоколад, нуга становится вкуснее. Рецепт, конечно, должен включать орехи, а также мед. Приготовление нуги состоит из нескольких действий. Для начала нужно растопить мед, после этого положить в него сахар и проварить на медленном огне. Затем необходимо взбить яичные белки и влить в них готовый сахарно-медовый сироп. Когда масса загустеет, в нее нужно добавить орехи и другие добавки. Сразу после этого выложить ее на бумагу и нарезать кусочками. Такая нуга с орехами получается мягкая и вкусная.
  

  Хотя нугу принято считать восточной сладостью, большой популярностью она пользуется также в Испании и Италии. Нуга также входит в состав многих кондитерских изделий. Нуга входит в рецепт конфет, печенья, вафель, шоколадок, тортов и т. д. Нугу с фисташками, как и любую другую, можно приготовить в домашних условиях.
  Рецепт нуги с фисташками
  Ингредиенты:
  200 г свежих очищенных фисташек
  100 г миндаля
  200 г меда
  500 г сахарного песка
  3 яйца (белки)

  Приготовление:
  Фисташки и миндаль слегка обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием. Мед вылейте в кастрюлю и нагрейте (готовность проверьте, капнув каплю в емкость с холодной водой, — капля должна превратиться в мягкий шарик). В сотейник всыпьте сахарный песок, влейте 200 мл воды и нагревайте (готовность проверьте, капнув каплю сиропа в емкость с холодной водой, — капля должна закристаллизоваться).
  Взбейте яичные белки в крепкую пену. Влейте мед тонкой струйкой, постоянно взбивая при этом смесь, затем сахарный сироп. Взбивайте, пока смесь не станет гладкой, блестящей и не остынет до теплого состояния. Добавьте орехи. Аккуратно перемешайте.
  Выложите полученную смесь на алюминиевую фольгу пластом толщиной примерно 1 см. Остудите, затем нарежьте полосками или кубиками. Нуга — кондитерское изделие, которое относится к восточным сладостям. Слово «нуга» происходит от латинского «nux», что в переводе означает орех. В состав лакомства, на самом деле, входят орехи разных сортов: грецкие, миндальные и лесные.
  Производят нугу двух видов — белую и коричневую. Белую делают на основе яичных белков — это более мягкая нуга.