home > Халва > Микс халва пишмание классик
-
format_align_left
Родиной халвы «пишмание» считают турецкий.. читать далее
Родиной халвы «пишмание» считают турецкий город Измит. Говорят, что впервые ее сделал кандырский мастер Хайри, а в торговлю она попала от армянского кондитера Хаджи Агопа. Когда во время первой мировой войны Агоп Долмаджиян закрыл свою мастерскую, его дело продолжил бывший бухгалтер Ибрагим Этем Эфенди.
Халву «пишмание» издавна готовят дома в Турции по традиционным рецептам, но теперь в промышленном ее производстве стали применять механизмы, облегчающие и ускоряющие процесс производства.
Халву «Пишмание» в разных областях Турции готовятпо-разному , но, в основном, несмотря на разные пропорции ингредиентов и разные добавки, технология приготовления остается одинаковой. Вот и сам рецепт:
Смесь сахара и воды варят в кастрюле до 165 градусов, причем сахара берут в 2 раза больше, чем воды.
Вареную смесь сахара и воды заливают на поднос для охлаждения. Смесь потихоньку застывает и становится похожей на пасту. После этого надо сделать так, чтобы эта паста стала белого цвета.
В древние времена люди для отбеливания этой пасты вешали ее на железный прут и растягивали так, что она принимала белый оттенок. Сейчас для этой работы подключают механические приспособления, но в домашних условиях большинство людей делают это руками.
По окончании данного этапа смесь становится похожей на жвачку. Ей придают форму кольца.
Затем на поднос высыпают обжаренную с маслом муку, которая до этого приготавливалась в казане в течение 7–8 часов. Здесь и будет открываться «пишмание».
Сахарная «жвачка» в виде кольца окунается в муку, и ее потихоньку начинают растягивать. Это обычно делают четверо мужчин в несколько рук.
После растягивания до пределов «жвачку» снова складывают и потом открывают. Этот процесс длится до тех пор, пока мука не «пропадет» в сахарной «жвачке», и до того, как сахарная «жвачка» превратится в тянущиеся, белые сахарные «нити». На это уходит 15–20 минут.
Сладость пропускают потом через сито, чтобы избавиться от застрявших кусочков сахара, затем прессуют и взвешивают. После этого готовую сладость нарезают и посыпают сверху фисташками, или другими орехами. Также могут использовать различные добавки.
Добавить в корзину
- 250 грамм - 600 ₽add_shopping_cart
- 250 грамм - 600 ₽add_shopping_cart
- 250 грамм - 600 ₽add_shopping_cart
* действуют дополнительные скидки для постоянных клиентов
Бестселлеры Восточных сладостей


- 5000 Грамм - 5000 р.shopping_cart
- 5000 Грамм - 5000 р.shopping_cart
- 5000 Грамм - 5000 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


Гнездо с мёдом и тёртыми фисташками - вкусная и лёгкая арабская пахлава. 350 р.
- 100 Грамм - 350 р.shopping_cart
- 200 Грамм - 700 р.shopping_cart
- 1000 Грамм - 3500 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


Настоящий рахат кадаиф из Турции точно понравится всем кто его попробует. 500 р.
- 100 Грамм - 500 р.shopping_cart
- 300 Грамм - 1300 р.shopping_cart
- 500 Грамм - 2000 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


Нежнейшая и вкуснейшая арабская пахлава с фисташками по старинным рецептам только от Сладкору. 350 р.
- 100 Грамм - 350 р.shopping_cart
- 200 Грамм - 700 р.shopping_cart
- 1000 Грамм - 3500 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


Молочная пахлава особенно понравится любителям классики без орехов. 350 р.
- 100 Грамм - 350 р.shopping_cart
- 200 Грамм - 700 р.shopping_cart
- 1000 Грамм - 3500 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


По мнению знатоков, самая вкусная пахлава именно шобиет с фисташками. 350 р.
- 100 Грамм - 350 р.shopping_cart
- 200 Грамм - 700 р.shopping_cart
- 1000 Грамм - 3500 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.
Упаковка Восточных сладостей


Супер гофра упаковка всех размеров для любых подарков. 400 р.
- 100 Грамм - 400 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


- 50 Грамм - 400 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.


Упаковка для любых сладостей и ленты по вашему выбору. 400 р.
- 100 Грамм - 400 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
- 0 Грамм - 0 р.shopping_cart
* При заказе большего веса действуют дополнительные скидки.