Заде фисташка

Пахлава Заде фисташка

В Турции настолько ценят восточные сладости, что придумывают каждому варианту пахлавы интересную форму и соответствующее ей романтическое название, например, «браслет», «пупок госпожи», «губки красавицы». В названиях также присутствует содержимое пахлавы, так что сразу становится понятным, какая начинка скрывается под тонким слоем теста. Например, «фыстыклы баклава» — пахлава с фисташками, или «джевизли баклава» — пахлава с грецким орехом. По форме, способу сложения теста — «гелин бохчасы» складывается конвертиком, «сарма баклава» в виде трубочек. Многие оригинальные названия, да и сами сладости, возможно, вы встретите только у нас в магазине, и это еще одна причина попробовать эти сладости именно здесь.
Турецкие мастера издавна хранили в секрете свои рецепты изготовления сладостей. Однако пахлава обязательно бывает на столе во время праздников, и ее всегда в эти дни готовят в каждом доме, поэтому рецепты переходили из уст в уста, обрастали новыми нюансами. Этим можно объяснить то, что во многих странах, когда-то входивших в Османскую империю, каждый рецепт обыгран по-своему.
Рецепт оказался настолько популярен, что он распространился по всей Европе и даже «переплыл» океан. Так, в Соединенных Штатах и Великобритании предпочитают шоколадную пахлаву, в США также придумали рецепт с арахисовой пастой, а в Канаде в качестве сиропа используют кленовый сироп, который там особенно популярен.
Если вы захотите сделать сердечки с фисташками дома, воспользуйтесь рецептом «Бурма с фисташками», только в этом случае взять тесто меньшего размера, и также фисташек меньше. Завернуть тесто с начинкой в рулет с помощью еще более тонкой палочки, затем с двух сторон сжать рулет и снять со скалки. Но в случае сердечек надо полученную трубочку затем согнуть полукругом, а оба ее конца соединить вместе, подведя к середине трубочки в обратном направлении, так, чтобы получилась форма сердечка. Кроме формы, все процедуры с тестом проводите так же, как в рецепте бурмы.
Последний штрих после заливки сиропом — насыпать в середину сердечка фисташки.
Наверное, неплохие сердечки могут получиться из теста «кадаиф». Но проще всего — заказать у нас в интернет магазине — они такие вкусные!