Шоколад грецкий

Пахлава

Существует два разных рецепта шоколадной пахлавы: в одном рецепте шоколад присутствует только в начинке, в другом пахлава также покрывается сверху шоколадной глазурью. В Турции более распространенным является рецепт с шоколадной глазурью. Эту сладость вы можете всегда заказать в нашем магазине, а мы вам предлагаем рецепт пахлавы, более распространенной в англоязычных странах.
Рецепт сладости «Шоколадная пахлава»
Ингредиенты:
Для медово-ванильного сиропа:

250 мл воды,
200 г сахара,
200 мл меда,
сок от ? лимона, опционально,
1 стручок ванили, опционально.

Для пахлавы:

100–150 г сливочного масла, растопить и дать остыть,
20 кусков теста фило размером с форму для выпечки,
250 г темного шоколада, измельчить,
250 г орехов (например, фисташки, фундук или греческие орехи), измельчить,
1 ст. л. молотой корицы.

Приготовление:

Сироп:
В сотейнике среднего размера соединить все ингредиенты для сиропа и довести до кипения. Варить на небольшом огне примерно 20 мин. Вытащить стручок ванили и дать остыть. Можно хранить в холодильнике.

Пахлава:
Разогреть духовку до 175°С. Перемешать орехи, корицу и кусочки шоколада. Раскатать тесто и вырезать 20 кусков теста размером с форму для выпечки. Накрыть тесто влажным полотенцем, чтоб оно не сохло.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Затем смазывать сливочным маслом и выкладывать в форму восемь кусков слоеного теста. Сверху выложить и равномерно распределить половину ореховой массы. Смазать очередной кусок теста сливочным маслом с обеих сторон и поставить на ореховый слой. Выложить еще три куска теста, смазывая поверхность сливочным маслом. Покрыть второй половиной ореховой массы. Смазать очередной кусок теста сливочным маслом с обеих сторон и поставить на ореховый слой. Выложить еще семь слоев теста, смазывая сливочным маслом.

С помощью острого ножа разрезать пахлаву на 12 квадратов. Выпекать 45 мин. Первые 20 мин. не накрывать форму для выпечки. Затем накрыть фольгой. Полить сиропом горячую пахлаву и дать полностью остыть (желательно оставить на ночь).